Co zrobić, aby dowiedzieć się więcej o słynnym placku z Włoch? Czy znasz prosty i szybki przepis na ciasto na pizzę? Zapraszamy do lektury!
Najsłynniejszy placek na świecie
Kuchnia włoska dotarła do każdego zakątka naszego globu, powszechnie jest też uważana za jedną z najsmaczniejszych i jednocześnie najbardziej uniwersalnych. Prawdziwym skarbem kuchni ze słonecznej Italii jest pizza, którą to śmiało można określić najsłynniejszym plackiem na świecie. Tradycyjna pizza składa się oczywiście z wypiekanego, płaskiego placka z ciasta drożdżowego z sosem pomidorowym, posypanego tartym serem i ziołami. Pizzę należy upiec w piecu i podać na gorąco. Oczywiście zależnie od rodzaju pizzy na placku może znaleźć się znacznie więcej różnorodnych dodatków.
Słowo „piza” (zapisane przez jedno „z”) po raz pierwszy zostało zapisane w 997 roku, natomiast w XVII wieku określe „pizza alla mastunicola” odnosiło się do pieczonego placka z bazylią i serem. Wtedy to już znana była pizza z rybą. Wraz z pojawieniem się we Włoszech pierwszych pomidorów, od razu zaczęto dodawać je do pizzy, a pierwsze lokale oferujące pizzę powstały oczywiście w Neapolu – miało to miejsce w XVIII wieku.
Dziś wyróżnia się całą masę rodzajów pizzy, poszczególne różnią się między sobą dodanymi składnikami. Oryginalna pizza neapolitańska przyrządzana jest z lokalnych składników, takich jak pomidory San Marzano. Do pizzy neapolitańskiej konieczna jest mąka typu 00, drożdże piwne, woda pitna, sól i oliwa. Ciasto należy formować rękami, grubość w środku musi wynosić około 0,4 cm, a brzegi nie wyższe niż 2 cm. Po wypieczeniu ciasto musi być kruche i chrupiące. Ponadto wyróżnia się m.in. pizzę w stylu chicagowskim, kalifornijskim czy nowojorskim.
Jak szybko przygotować smaczne ciasto do pizzy?
Jak wspomnieliśmy, pizza to jedno z najsłynniejszych dań na świecie, nie dziwi zatem fakt, że w sieci znajdziesz bogaty wybór przepisów na ciasto. My przedstawiamy niezwykle prostą recepturę, z którą poradzi sobie nawet osoba spędzająca czas w kuchni jedynie okazyjnie. Ponadto nasze ciasto do pizzy nadaje się do wielu innych celów – jest uniwersalne i sprawdzi się również przy słodkich wypiekach. Samo przygotowanie ciasta nie zajmie więcej niż 10 minut, następnie należy odczekać 40-60 minut, aż ciasto wyrośnie. Do tego trzeba jeszcze dodać czas potrzebny na formowanie placka i jego upieczenie. Do zrobienia pysznego ciasta na pizzę potrzebujesz:
- 3 szklanki mąki pszennej (typ 400, 450 lub 500),
- ½ łyżeczki cukru,
- ½ łyżeczki soli,
- 25 g świeżych drożdży, opcjonalnie mogą być też suche drożdże typu instant – 25 g,
- 1 szklanka ciepłej wody,
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju.
- opcjonalnie suszone zioła.
Do miski wsyp 3 szklanki mąki, ½ łyżeczkę cukru i ½ łyżeczkę soli oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, możesz w tym celu użyć trzepaczki. Następnie odmierz drożdże, dolej ciepłą wodę oraz olej lub oliwę z oliwek i wszystko dokładnie wymieszaj. Mieszankę dodaj do mąki i wyrabiaj przez kilka minut, aż ciasto będzie miękkie i spójne. Oczywiście im lepiej ciasto wyrobisz, tym potem Twój wypiek będzie pulchniejszy.
Chcesz dowiedzieć się więcej o pizzy i sposobach na jej przygotowanie? Koniecznie sprawdź, czym jest warsztat pizzy. Warsztat pizzy to doskonała okazja do pogłębienia swojej wiedzy na temat tego specjału. Poznaj sekrety tego niezwykłego dania na warsztatach pizzy bez względu na swój poziom umiejętności kucharskich!